Fransız basını: tadı etkileyen hız dalma" Mu "?

Son zamanlarda ofiste benim bir dost co-işçi, Fransız bir basın var. Yavaş yavaş kızarmış bira gibi yukarıdan aşağı biler daldırır görüyorum.

Bu gerçekten kahvenin tadını etkiler mi?

+263
sebastiao paulino de lima 3 Oca 2010 01:40:46
17 yanıtların

Orada bir goodish kılavuzu için kavurma burada.

Ayrıca kahve genellikle hala (ya da iki) koyu bir seviyeye yumusak olur ve sana "dur" kavurma, sonra soğuma süresi olduğunu unutmayın istiyorum. Bir düzeyde kahve "istenen kızartma içine serin" izin için ve hedefliyoruz olandan çok daha hafif kızarmış bitirmek için ya da denemek gerekir.

Böylece fasulye aşamalarında daha yavaş hareket eden (düşük ısı) daha düşük bir seviyede kızartma etmenizi öneririm. Bu kötü zaman emmek olacak, ama aynı zamanda arzu pişiririm düzeyinde kızartma durdurmak için daha fazla fırsat sağlayacak.

Yeşil kahve için okuduğunuz açıklamaları çoğu son derece rafine damak olan kişiler tarafından yapılır unutmayın. Kahve kızartma ne olursa olsun, bu meyve türü açıklamaları hala kahve ipuçları ve notlar genel lezzet değil. Ayrıca yeşil kalite rosto son kalite etkileyecek kavurma misin fasulye. Zavallı yeşil fasulye mükemmel kavurun tarafından büyük yapmak mümkün değil. Ancak, fakir bir rosto ile yüksek kaliteli yeşil fasulye berbat.

Kavurma başladığımda ucuz bir hava popper ile başlamak için yeterince "şanslı" olduğumu. Bir popper ile kavurma ile ilişkili "çatlaklar" duymak çok kolay olduğunu ve bu avantajı var. "Çatlak" aslında sürekli kızartma seviyesini gösteren fasulye ile birkaç sabitlerinden biridir bu benim kişisel görüşüm. Orada (karanlık ve koku) diğer göstergesi ise, fasulye çeşitleri ile değişebilir. Sonunda hiç çatlama duyamadım bir makineye taşıdım, ama o zamana kadar, o kadar önemli değildi diğer ipuçlarını yeterince öğrenmiştim.

+998
Bichoy 03 февр. '09 в 4:24

Bile olsa kafein olabilir bir hafif idrar söktürücü, en kahve bitti %99'u su, katkı sağlamak için hidrasyon.

Ben okuma ile ilgili ilginç bir çalışma ölçülen fark etkili hidrasyon arasında çeşitli sınıfların içecekler (gazlı, kafeinli, şekerli ya da değil).

Tüm çoğunlukla su ediyorlar.

Ayrıca Bkz: kanıt dehidratasyon ile orta günlük kahve alımı: bir denge çapraz üzerinde çalışma serbest yaşayan bir nüfus.

+965
user172504 16 Haz 2015 11:57:21

Çekme oldukça basit bir işlemdir. Tek gereken iki şey:

Prosedür (3-4) birkaç kez tekrarlamak gerekiyor:

  • Portafilter diski yükleyin
  • Deterjan, temizlik biraz ekleyin.
  • Bu pompayı kapatın olunca pompa çalışma başlatmak için, duyana kadar kahve makinesini açın ve deterjan ile sıcak su 3 yollu vana dışarı sprey olacaktır. Bu büyük olasılıkla neden ilaçlama bu yüzden denemek için dikkatli olun.

Bunu yaptıktan sonra, deterjan olmadan makineden sabun köpükleri temizleme işlemi tekrarlayın.

Normal olarak, ki bu yaklaşık ayda bir kez. Bu makine yapıyor nasıl hissettiğini üzerinde son derece bağlıdır, ama kesinlikle (Bazı insanlar her 30 espresso etrafında yapmanızı öneririz) Bir sürü makine kullanıyorsanız bunu yapmak önerilir.

Bundan sonra makine ile her şeyi temizlemek ve herhangi bir kalıntı bırakmayacak bir espresso shot çalıştırmak için iyi bir fikirdir.

Sen-ebilmek bulmak daha fazla bilgi burada

+963
Pradeep Reddy Kypa 13 Nis 2012 21:15:51

Şeker çok fazla şeker var. Bütün Kupası için "çok tatlı" aynı yoğunluğu hakkında katacak.

http://foodwatch.com.au/blog/carbs-sugars-and-fibres/item/7-types-of-sugar-which-is-healthier.html

"Kahverengi ya da doğal senin" normal "beyaz" ama bir fincan kahve ve güçlü aroması ile kayıplara karışabilir daha fazla lezzet biraz ekler. Ama denemenin zararı olmaz.

Tane boyutu kadar. Küçük tahıl daha hızlı ve daha kolay çözülür.

+888
lukaszfiszer 17 Mar 2017 10:30:11

yani okuduğum çoğu şey moka pot ile ortak sorun, çıkarılan demlemek üzerinde, bir çok acı tersini alıyorum neden karıştı ki.

Burada fasulye ben kullanma- http://www.coffeehunter.com/green_coffees/archive/costa_rica/finca_de_alejo_castrobu yüzden tanımı da anlaşılacağı bazı asitli/fermente sesleri, ama benim gibi demlemek için dışarı oldukça rahatsız.

Moka pot 1 Bialetti-bir fincan kahve.

Süreci:

El değirmeni ile taze çekilmiş fasulye (ince eziyet, moka pot öğütmek için google görsel sonuçları ile karşılaştırıldığında oldukça yakın görünüyor.

(Kapak alt kadar) odasında sıcak su.

En düşük ısı.

Sonuçlar

Oldukça hızlı bir akış almak ve yağlı sürecinin başında bubbles. Başlangıç ve akışı sonu arasında muhtemelen 5-10 saniye.

Çok ekşi kahve.

Eziyet tortu biraz üretmek için yeterince iyi olduğunda bile eziyet benim ayarlamayı denedim ve aldım, lezzet olarak hiçbir fark edilebilir bir değişiklik var.

+827
Vigrond 20 Oca 2016 13:54:06

Manuel makine yarı otomatik bir makineden transfer etmeyi düşünüyorum. Ne manuel ve yarı otomatik makineler arasındaki farklar nelerdir? Zor kullandıkları ne kadar tutarlı sonuçlar almak ve ilgimi çekti.

+754
ashtree 27 Oca 2010 01:09:36

İyi kahve yapmak için en hızlı ve en kusursuz şekilde damla kahve için sudan ucuz bir ağzından bir şeyler almak için. Fransız presler çok güzel bir şey, fakat eğer eziyet fincan kahve telvesi ağız dolusu alabilirsiniz düzensiz ya da çok ince ise iş daha vardır.

Haftalık iki (örneğin) tarafından düzenli olarak taze çekilmiş fasulye satın almak iyi lezzet sağlayabilirsiniz.

Bir sonraki adım kendi fasulye çektirmek için daha bile taze fasulye (mümkünse ürünlerini deneyebilir, ama iyi bir kavurma kokusu çok güzel taze kavrulmuş fasulye üretmek emmek olabilir) iyi yerel kahve kavurma gelen kavrulmuş bulabilecek misiniz.

Bir espresso makinesi satın düşünün önce biraz espresso bazlı kahve denemelisiniz. Eğer buhar süt istiyor ama kolay gibi espresso için sadece iyi bir espresso makinesi bir kez sıcaklık geldi, daha ucuz makineler biraz daha fazla çalışma gerektirir kullanımı çok hızlı ve kolaydır. Lezzet çoğunluğu kahve yapılır, iyi bir makine sadece süreci daha da kolaylaştıran oldukça çılgın bir makine var ama sanırım.

+615
PaulieJackdaw 10 Kas 2018 01:15:03

"Değnek buharda (süt)" olmayan espresso makineleri yüzlerce vardır - bu doğru değil.

Eğer bardak espress makineleri bean bahsediyoruz-çok az. Philips/Saeco Xsmall 1 (HD8648) ve Jura Ena Micro sadece Melitta Caffeo Solo, ucuz değişiklikler hatırlıyorum.

Bir pannarello olmadan biraz daha fazla model var, sadece sıcak su/buhar borusu. Basit tüpünün süt köpüğü için zordur, ancak hala bir gemi var. İNGİLTERE'DE 11 Philips Saeco HD8743/büyük bir örnektir.

Ancak, makine w/o vapur seni beri daha az harcamak istiyorsanız o işe yaramaz daha ihtiyacım yok. Bu nadir değişiklikler genellikle buhar kolu ile aynı makine normal sürümlere göre daha fazla aynı fiyat ya.

Buhar kolu için eiverpaying ar olduğunda bu durum değildir. Ayrıca ASA süt ve köpüklü de (çay, americano için) sıcak su delievering bit için değil sadece yararlıdır.

+602
user15088 20 Nis 2012 07:35:56

Genellikle demlemek oranı üzerinde (su# gram kahve # gram) bazı insanlar 1:6, 1:7, vs ile git bağlıdır.

Ve akılda tutmak daha yüksek oran daha az konsantre kahve olabilir, bu yüzden örneğin 1 kahve 140 gram demlemek Eğer:Eğer:6 oran, ama daha sonra bir daha konsantre olur 1 kullandıysanız daha büyük bir verim üretecek olan 980ml su eklemek gerekir 7 oranında.

Ayrıca daha sonra daha düşük oranları kullanan bazı insanlar daha az konsantre hale getirmek için su ile verim sulandırmak gördüm.

+597
Nubtacular 1 Oca 2010 02:24:11

Kafein kan basıncını arttırır bu sadece ilaç değil. Aslında birçok diğer ilaçlar kan basıncını yükselterek çok daha iyi ve daha az yan etkileri vardır. Eğer kahve neden bir bireyde kan basıncı yükseltti eğer özellikle kahve kimyasallar hakkında soran varsa, o zaman evet, kafein muhtemel suçlu.

Çay ve çikolata da kahve bulunan fazla kafein, ama tabii ki düşük konsantrasyon içerir. Çikolata ya da çay içmek büyük miktarlarda büyük miktarda yemek kahve makul miktarda alkol benzer bir etkisi olabilir.

+538
StarLord 13 Mar 2016 22:25:20

(1) Göre bir <url> makalede, Neden Soya Sütü Pıhtılaştırmak Sıcak Kahve?

Bu iki faktör arkasındaki donduran soya süt asitlik ve sıcaklık.

Sen-ebilmek azaltmak asitlik üzerinden seçtiğiniz kahve çekirdekleri, eziyet boyutu, ve diğer bira çeşitleri.

Sen düşük sıcaklık tarafından izin verdiğin kahveyi serin önce ekleme soya sütü ya da yavaş yavaş ekleyerek kahve için soya sütü. İkincisi hava soğuk soya sütü toplam kütlesi ile birlikte ve kahve soğur, ve aynı zamanda kritik sıcaklığı için sıcak kahve ile ısınan olsun soya sütü moleküllerin sayısını azaltır.

(2) Köpüklü soya sütü eklemeden önce kahve. Havada köpüklü güzel bir termal yalıtkan yapar, yüzey alanı artar ve yüzey gerilimini değiştirir. Sonuç olarak, daha az herhangi bir soya sütü pıhtılaştırmak olacak. Köpüklü ek faydaları vardır. Bir el frother çalışıyor beni.

Göre bu Süt ve Köpüklü Rehberi,

Düzgün hazırlanmış sütü her zaman köpüklü edilir. Ben sadece biraz süt köpüğü istediğiniz içecek herhangi bir köpük istemiyorsun bile. Sütün içine hava içeren geliştirir ve tadı tatlılaştıran. Hiç köpüklü edilmemiş süt düz donuk karşılaştırma tadı eğiliminde.

(3) Deney ile farklı tür süt yerine geçer. Eğer doğru hatırlıyorsam, hindistan cevizi sütü ben kenevir süt kolayca kesilmiş olsa pıhtılaştırmak yoktu. Ayrıca badem sütü, badem-kaju sütü, pirinç sütü, fındık süt, yulaf ve süt. Kenevir süt çok iyi köpük kadar, en azından marka değil çalıştım.

+488
Christian Deckert 18 Şub 2015 04:19:09

Yolu ben acı azaltmak için durulama biler önce bira.

Yeniden sepet filtre ile bıçak öğütücü yerleşik olan elektrikli bir damla brewer kullanıyorum. Taşlama sonra, sıra kahve makinesi ve bir su berrak (yaklaşık 5-10 saniye) çalıştırır kadar su ile sprey biler ben lavaboya sepeti transfer. Sonra kahve makinesini başlatmak ve bira içine filtre koydum.

Bu işleri neden arkasında bilim hakkında emin değilim, ama-çıkarma üzerinde önleme ile ilgisi var sanırım. Temel olarak, ince toz fasulye toz yerine (demlemek için devam eder) bir sürahinin içine gidiyor lavabonun içine durulanır alır. Bu ön-durulama kahve olan yağlı yüzey ve acı kokusunu ortadan kaldırır. Artı, artık unrinsed kahve genellikle bana verdiği mide alıyorum.

Bunu denerseniz, mesh filtre olmalı unutmayın. Kağıt filtre ile yıkayın çalışırken sadece büyük bir karmaşa yaratır.

+468
Tal Segal 9 Oca 2019 14:58:20
Kahve içecek hazırlarken herhangi bir özel ekipman veya araçları kullanılır.
+464
Bram Vanroy 7 Şub 2019 17:52:00

Kahve telvesi yiyorum.

(Firma tarafından teslim olarak) (sadece görmüş olabilirsiniz en büyük takviyesi kapsül boyutunu düşün) boyutu 000 kapsül var, kapsül makinesi ile pazarlama hattı) (premium Ruousto olarak tout onlar, "iki katı kafein ile olan" bazı Ölüm arzusu kahve, normal kahve makinesi standartlara yere.

Bu kapsül içine çekilmiş kahve tamp; ben çok yoğun sıkıştırılmış oldu. Doğal olarak, Arap geliyor, ama, kapsül başına kaç miligram olarak (herhangi bir yöntem) demlenmiş olarak veya miktar başına biraz daha fazla kafein aldım, kabaca? Herkes mümkün bir tahmin girişim için?

+368
Zaberiel 27 Tem 2019 23:52:43

Biraz daha başka bir cevap üzerinde yorum benim genişleyen...

Ayrıca tat suyun kendisi, çok doğa su (örneğin mineral ve diğer faktörler su gibi pH olduğunu gösterdi uğramamız) olacak bir etkisi çıkarma da. Yani, farklı bir "su" olacak aslında özü farklı. Bu kahve mutlaka bütün hikaye bu değil-su artı tat olan---basit bir toplamı oldukça farklı tatlar, yani tadı.

Olarak önerdi önce, deneyin aşırı şişe su gibi karşılaştırma: damıtılmış su. Her zaman makul ve/veya şüpheli çeşitli nedenlerle) tavsiye edilmez rağmen; daha aşağıda bu oldukça kolay yapabileceğiniz en stark karşılaştırma olacak. Musluk suyu distile su ile ve mümkün olduğunca sabit, brew tüm diğer faktörler sabit. Eğer herhangi bir farkı olmadığını görmek; bunu yapabileceğimi sanmıyorum (kişisel olarak) ama kesinlikle de bunu deneyeceğim. Onunla oynamak ve deney sırasında yaptığınız lezzetli kahve keyfini çıkarın. :)

(Bana (ve, daha genel olarak, "ne bira kahve için kullanılacak en iyi su var mı?") distile su kullanımı ile ilgili bir tartışma için) ilginç. Orijinal soru, herhangi bir su olacak için Demleme kahve, ama orada tartışma hakkında ne olduğunu en iyi. Bazı uyarın "tehlike" kullanarak saf su (örneğin, metal yıkama makine, gibi bu tartışmayı Ev-Barista) veya bazı yarı-bilimsel şeyler hakkında kısmi basınç ve mineraller açısından bu makaleden Kahve Bira.

+368
danieljyoung 24 Ağu 2011 06:41:55

Eğer kahve içmek olsam bağımlısı olacağım, yoksa sadece bir efsane mi?

Kafein nedeniyle kendi sağlığım için herhangi bir risk var mı?

+349
sanjaypojo 10 Kas 2019 13:52:36

Kaç kahve pod üreticileri Avrupa'da?

Ve bakla sağlamayan kaç tane kahve üreticileri?

+94
Le Sci 8 Ağu 2015 07:11:36

Etiketli soruları göster